Треска: состав, полезные и лечебные свойства

Треска — это отдельная разновидность морских рыб, которая демонстрирует отличные вкусовые и диетические качества, оставаясь доступным и недорогим продуктом. Она содержит богатый запас ценных микроэлементов, поэтому настоятельно рекомендуется к употреблению, начиная с трех лет.

Состав, полезные и лечебные свойства

Треску можно назвать практически уникальным продуктом:

1. В составе трески присутствует около 16% белков. Таким высоким содержанием не может похвастаться ни один сорт мяса. Прибавьте сюда тот факт, что в белке этой морской рыбы содержится полный комплекс аминокислот, в которых нуждается человеческий организм. Единственное, в чем уступает мясу треска, — это количество железа.

2. Треска представляет собой очевидного представителя тощей морской рыбы. Уровень жиров в составе трески составляет всего 0,6 процента. Она абсолютно безопасна и рекомендуется к употреблению при ожирении, в процессе борьбы с лишним весом, при наличии болезней системы ЖКТ.

3. За счет минимального содержания жира и «вредных» углеводов треска является абсолютно некалорийным продуктом. На каждые 100 граммов приходится до 69 ккал. Таким образом, даже употребление больших количеств трески в пищу не грозит лишними килограммами. Треска имеет белое мясо большой плотности, состоящее на 18-19 процентов белка. В нем практически нет холестерина.

4. Попадая в желудок человека, треска быстро переваривается и не вызывает ни малейших проблем с пищеварением. Максимум полезных веществ из состава продукта с легкостью усваиваются организмом.

5. Умственное развитие человека напрямую связано с присутствием йода в рационе. А лучшим источником этого ценного элемента, разумеется, является морская рыба. В первую очередь — треска.

6. Состав трески включает в себя примерно 1,6 мкг витамина В12. Именно этот витамин отвечает за нормальное кровообразование. Одновременно с этим он способствует активизации процесса свертываемости.

7. Благодаря содержанию витамина РР в большом количестве — примерно 2,3 мкг на каждые 100 граммов мяса трески — продукт положительно сказывается на состоянии желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление трески помогает как предупредить, так и вылечить болезни ЖКТ.

8. Наличие серы в мясе трески — около 200 мг на каждые 100 граммов — является гарантией гладкой, красивой кожи без признаков преждевременного старения. Аналогичным образом треска воздействует на волосы и ногти.

9. Являясь источником натрия и магния, треска — лучший помощник в предотвращении развития сложных сердечно-сосудистых заболеваний.

10. Мясо трески отличается повышенным содержанием этих элементов. Их количество превышает примерно на 40 % обычный уровень, отмечаемый в других продуктах. Именно поэтому диетологи настоятельно советуют употреблять треску в пищу.

11. Треска — это низкокалорийный продукт. Наш интеллект и умственное развитие в значительной степени зависит от наличия в рационе достаточного количества йода. Треска, как и многие другие морские рыбы, содержит большое количество этого необходимого микроэлемента, поэтому употребление ее в пищу (особенно ее следует рекомендовать беременным и кормящим женщинам, а также детям в стадии развития) будет положительно сказываться на развитии умственных способностей.

12. Треска активизирует процессы крови. В треске содержится до 1,6 мкг витамина В12, который способен влиять на процессы кровообразования в организме. Кроме того, витамин В12 (а, соответственно, и треска) активизирует процессы свертываемости крови.

13. Треска полезна для желудочно-кишечного тракта. В треске содержится определенное количество витамина РР (В3, ниацин) — 2.3 мкг на 100 граммов продукта, который необходим для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Быстро высвобождаясь из пищи, витамин РР (В3, ниацин) начинает свою лечебную деятельность. К сожалению, витамин РР (В3, ниацин) не имеет способности накапливаться в клетках про запас, а также разрушается под действием сахаров, поэтому должен попадать в организм постоянно. И треска может стать его источником.

14. Треска полезна для кожи, волос и ногтей. В составе трески есть такой полезный микроэлемент как сера (200 мг на 100 гр), которая улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

15. Треска помогает здоровью сердца. Натрий (55 мг) и магний (130 мг), содержащиеся в треске, помогают в профилактике сердечных приступов и болезней.

16. Треска полезнее изюма и кураги. В треске содержится на 40% больше таких необходимых для организма микроэлементов, как фосфор и кальций (21 мг и 25 мг на 100 граммов продукта соответственно).

17. Треска полезна для функционирования мозга. В треске содержится калий (340 мг), который улучшает снабжение головного мозга кислородом, что крайне положительно сказывается на функционировании этого органа.

18. Треска — это рыбий жир. Из печени трески вырабатывают всем известный рыбий жир — продукт, который назначают при разнообразных туберкулезных заболеваниях, рахитах, для восстановления после тяжелых заболеваний. Поэтому рыбий жир часто назначают детям (в жидком виде или капсулах), чтобы ликвидировать недостаток витаминов А и D.

Таким образом, треска — это крайне полезная, морская диетическая рыба.

Кулинария

Вкусная, сытная и ароматная треска малокалорийна, её невозможно переесть. Худеть с блюдами из трески одно удовольствие. Рыба настоящее сокровище для приготовления супов, заливных, вторых блюд, приготовленных самыми разными способами. Её можно жарить, варить, парить, коптить, солить, сушить и печь.